5 Ý Tưởng Sáng Tạo Với Kem Cứng Giúp Bạn Bứt Phá Doanh Thu Mùa Cao Điểm

Trong ngành F&B, đặc biệt là mô hình quán kem, café hay tiệm ăn vặt, việc duy trì sức hút với khách hàng không chỉ nằm ở chất lượng món ăn mà còn ở sự đổi mới và sáng tạo trong thực đơn. Kem cứng là món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại có thể “biến hóa” thành hàng loạt món ngon khiến khách hàng say mê.

Thay vì chỉ phục vụ những viên kem vị truyền thống trong ly hoặc cốc, tại sao không thử những cách kết hợp mới lạ, độc đáo hơn? Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn 5 ý tưởng sáng tạo với kem cứng - dễ triển khai, dễ sinh lời, và đặc biệt phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện đại.

👉 Hôm nay, Venus Machinery sẽ bật mí 5 cách biến tấu kem cứng cực kỳ đơn giản nhưng lại cực kỳ hiệu quả – giúp bạn vừa nâng tầm trải nghiệm khách hàng, vừa tăng giá trị từng ly kem, từng combo bán ra.

🎥 Đặc biệt, bạn có thể xem video hướng dẫn chi tiết tại đây để dễ hình dung hơn:

Cách 1: Biến tấu kem cứng với cafe - trà sữa trái cây

Kem cứng kết hợp với cafe, trà sữa là sự kết hợp giữa vị đắng nhẹ của cà phê hoặc sự ngọt mát từ trà sữa trái cây và độ béo lạnh từ kem cứng mang lại trải nghiệm vị giác rất độc đáo. Khi ăn sẽ cảm nhận được sự mát lạnh tầng tầng lớp lớp, uống đến đâu "tan chảy" đến đó.

Lấy cảm hứng từ món affogato nổi tiếng của Ý (kem vani chan cà phê nóng), bạn có thể tạo phiên bản mới lạ cho người Việt bằng cách cho 1 viên kem cứng vị vanilla hoặc dừa vào ly cà phê sữa đá hoặc đen đá. Khi kem bắt đầu tan, cà phê sẽ đậm đà và béo ngậy hơn.

Bên cạnh đó việc kết hợp 1 viên kem (vị dâu, phô mai, matcha...) với ly trà sữa đào, trà vải, trà nhãn sẽ giúp kem lạnh hòa cùng hương trái cây tạo cảm giác thanh mát – rất hút giới trẻ, đặc biệt là mùa hè. Đặc biệt bạn có thể thêm các topping như thạch trái cây, hạt chia, trân châu trắng, jelly vải để ly trà sữa trở nên hấp dẫn hơn.

🍦 Mẹo sáng tạo

Khi biến tấu món mới bạn hãy đặt tên combo hấp dẫn trên menu cho khách hàng tại quán và dùng ly trong suốt, chụp ảnh combo đẹp mắt để thu hút người mua online và khách check-in.

Khách hàng có thể tự chọn vị kem + loại trà sữa/cà phê theo sở thích, điều này sẽ tạo cảm giác cá nhân hóa, tăng khả năng khách quay lại.

Với sự biến tấu kết hợp này sẽ tạo ra trải nghiệm vị giác đa tầng: nóng – lạnh, đắng – ngọt, đặc – loãng mà không cần thay đổi trình pha chế cũ, chỉ cần thêm kem là có ngay món mới.

Biến tấu kem cứng với cafe - trà sữa trái cây

>>> Bạn đang tìm máy làm kem cứng chất lượng? Xem ngay danh mục máy làm kem cứng để chọn thiết bị phù hợp.

Cách 2: Biến tấu bánh ngọt và kem cứng

Không ai có thể cưỡng lại được sự hòa quyện giữa vị kem mát lạnh tan ngay đầu lưỡi và bánh ngọt mềm xốp, thơm nức mùi bơ sữa. Đây chính là combo ăn dễ nghiện và cực kỳ phổ biến trong các quán dessert hiện đại từ Hàn Quốc, Nhật Bản đến châu Âu… và giờ đây, bạn có thể mang trải nghiệm đó vào menu của mình.

Các loại bánh như bông lan, su kem hay tart trứng cũng là những lựa chọn tuyệt vời để kết hợp cùng kem. Bông lan mềm xốp, thơm mùi trứng sữa rất hợp với vị kem dừa, kem caramel hay kem phô mai. Su kem thì có thể tận dụng như một chiếc ly kem tự nhiên, với phần vỏ mềm ôm lấy phần nhân kem mát lạnh – món này trẻ con lẫn người lớn đều mê. Còn với tart trứng, chỉ cần thêm một scoop kem phô mai mặn là đã có ngay một sự kết hợp béo – mặn – ngọt đầy cân bằng và lạ miệng.

Việc kết hợp giữa bánh ngọt và kem cứng không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ, mà còn tạo cảm giác cao cấp, đậm chất cafe dessert hiện đại. Đặc biệt món ăn rất dễ làm và giá vốn thấp và có khả năng tăng lợi nhuận vượt trội, bởi khách hàng sẵn sàng chi thêm cho một combo vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. 

Không chỉ hấp dẫn tại quầy, các món bánh mix kem còn cực kỳ “ăn hình”, dễ dàng gây sốt trên mạng xã hội và trở thành điểm nhấn giúp thương hiệu lan tỏa mạnh mẽ.

Kết hợp kem cứng với bánh ngọt

Cách 3: Bánh Pancake nóng và kem cứng

Với sự kết hợp nhiệt độ đối lập sẽ tạo ra tuyệt phẩm vị giác. Đây chính là combo “gây nghiện” đặc trưng ở các quán brunch Hàn Quốc và Nhật Bản. Việc sử dụng bánh pancake nóng hổi mềm xốp kết hợp kem cứng lạnh tan chảy chính là sự đối lập nhiệt độ tuyệt vời khiến thực khách không thể quên.

Pancake vừa chiên xong còn ấm, đặt lên vài viên kem cứng vị vanilla, dâu hay socola, để kem bắt đầu tan nhẹ, phủ lên bề mặt bánh cùng lớp syrup maple hay mật ong óng mịn. Vị thơm béo của kem lan tỏa, lớp bánh mềm ẩm hòa quyện cùng kem mát lạnh và syrup ngọt dịu khiến mỗi lần cắn là một lần thỏa mãn.

Để tăng thêm phần cuốn hút, bạn có thể biến tấu với các topping như chuối nướng, dâu tươi, việt quất hay hạt óc chó. Rưới thêm sốt socola, caramel hoặc phô mai béo tùy khẩu vị. Trình bày món trên đĩa sứ đen hay khay gỗ, rắc nhẹ đường bột – đảm bảo “đẹp nức lòng” cả về thị giác lẫn hương vị, cực kỳ dễ viral nếu chụp lên mạng xã hội.

Như vậy chỉ cần một chút biến tấu nhẹ từ chiếc pancake nóng hổi và viên kem mát lạnh sẽ trở thành món hút khách, vừa đẹp mắt vừa lời cao.

Biến tấu kết hợp bánh Pancake nóng và kem cứng 

Cách 4: Sự kết hợp giữa trái cây tươi & kem cứng

Khi trái cây tươi mát hòa quyện cùng kem cứng lạnh béo, món tráng miệng không chỉ trở nên hấp dẫn mà còn đẹp mắt – tốt cho sức khỏe - và cực kỳ hợp trend “ăn healthy mà vẫn chill”. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn vị ngọt tự nhiên, ít ngán nhưng vẫn thỏa mãn khẩu vị mùa hè.

Một cách kết hợp cơ bản nhưng luôn hiệu quả: chọn các loại trái cây tươi theo mùa như xoài, kiwi, dâu tây, việt quất, chuối hay nho không hạt, cắt nhỏ và xếp khéo léo thành hình vòng cung hoặc cánh hoa. Ở giữa, đặt 1–2 viên kem cứng mát lạnh - như kem dâu, chanh dây, dừa hay phô mai - để tạo sự hòa quyện giữa vị béo và vị ngọt thanh mát tự nhiên.

Để món ăn thêm phần hấp dẫn và bán được giá cao hơn, bạn hãy đầu tư một chút vào cách trình bày. Dùng ly tròn trong suốt hoặc dĩa có hoa văn đẹp mắt, thêm vài lá bạc hà, một chút syrup trái cây và topping như hạt chia, hạnh nhân rang, ngũ cốc giòn hoặc yến mạch… Vừa tăng giá trị cảm quan, vừa giúp món tráng miệng trở nên bổ dưỡng và dễ tiêu hóa hơn.

Sự biến tấu này sẽ phù hợp với những khách hàng chuộng các món ăn ít béo, ít đường nhưng vẫn ngon miệng. Đồng thời tăng khả năng check-in, chia sẻ mạng xã hội vì món đẹp mắt, đầy màu sắc. Chi phí nguyên liệu lại thấp, dễ triển khai, giúp quán vừa thu hút khách vừa tối ưu lợi nhuận.

Kết hợp giữa trái cây tươi và kem cứng 

Cách 5: Đóng gói kem cứng mang về

Khi khách hàng ngày càng ưu tiên sự tiện lợi, việc đóng gói kem cứng mang về không chỉ là giải pháp phục vụ tốt hơn, mà còn mở ra một hướng kinh doanh mới: bán lẻ – bán online – bán combo. Bạn có thể tăng thêm doanh thu mà không cần mở rộng mặt bằng.

Bạn có thể sử dụng ly nhựa hoặc ly giấy có nắp cứng, dung tích từ 100ml–250ml. Dán nhãn thương hiệu, vị kem, hạn sử dụng để tăng độ nhận diện và sự tin cậy khi đóng gói kem cứng mang về.

Bên cạnh đó chỉ cần bảo quản kem cứng ở nhiệt độ âm sâu, bạn có thể giao qua app, ship nội khu, hoặc bán ngay tại cửa hàng. Có thể đóng combo 3–5 vị như: vanilla, socola, dừa non, matcha, phô mai… cho khách dễ lựa chọn. Và bạn có thể bán theo combo vừa tiện lợi, vừa tăng giá trị đơn hàng.

Việc đóng gói kem cứng cho khách hàng mang về không chỉ vừa tiện lợi, vừa tăng giá trị đơn hàng mà còn tối ưu lượng kem sản xuất trong ngày, tránh tồn kho lãng phí. Cách này cũng đáp ứng nhu cầu ăn vặt online - mua về ngày càng phổ biến và có thể bán sỉ cho tiệm tạp hóa, siêu thị mini, trường học… nếu sản phẩm đạt chất lượng đồng đều.

Với 5 cách biến tấu trên, bạn không chỉ tạo ra sản phẩm ngon hơn, đẹp hơn mà còn mở rộng được cả kênh tiêu thụ và tệp khách hàng tiềm năng.

Đóng gói kem cứng bán mang về

Tổng kết: Bán kem cứng thông minh - Lãi gấp nhiều lần

Kem cứng không chỉ là một món ăn giải nhiệt đơn thuần - nó là chất liệu sáng tạo tuyệt vời để bạn biến tấu ra hàng loạt món ăn hút khách, tăng doanh thu và tạo dấu ấn riêng cho thương hiệu của mình.

Từ ly cà phê “kem tan” đến bánh pancake “nóng - lạnh giao thoa”, hay đơn giản là hộp kem mang về với nhãn mác xinh xắn, tất cả đều cho thấy rằng: chỉ cần thêm một viên kem, bạn đã có thể mở ra cả thế giới món ngon mới lạ.

Bạn hãy thử lựa chọn ít nhất 1 cách trong số 5 gợi ý trên để áp dụng sẽ giúp  món kem của bạn không chỉ ngon hơn, mà còn bán chạy hơn - và khiến khách hàng quay lại nhiều hơn.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy làm kem cứng chất lượng để tự tay tạo ra những món kem hấp dẫn như trên, thì hãy liên hệ với Venus Machinery để lựa chọn sản phẩm máy làm kem cứng dễ sử dụng, phù hợp cho cả quán nhỏ lẫn mô hình lớn.