Làm kem tươi bằng máy có rất nhiều ưu điểm nổi bật, đặc biệt là với các quán kem tươi, quán cà phê, trà sữa, nhà hàng hoặc mô hình kinh doanh ăn uống. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn công thức làm kem tươi bằng máy siêu dễ. Bỏ túi ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kem tươi
Để làm kem tươi bằng máy, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột nền kem tươi 1000g
- Bột sữa 250g
- Nước lọc 2000ml
- Vỏ bánh ốc quế (khoảng 100 cái dùng cho 1000g bột kem)
- Hương liệu hoặc xi-rô nếu muốn thay đổi hương vị
- Topping trang trí thêm như: Cốm màu, kẹo chip, socola hạt, trái cây tươi, bánh quy, marshmallow...
Khám phá công thức làm kem tươi bằng máy
Bằng những nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên, cùng bắt tay vào thực hiện với công thức làm kem tươi bằng máy cực kì đơn giản:
Bước 1: Pha hỗn hợp kem
Cho bột nền kem, bột sữa và nước vào tô lớn và khuấy đều cho tan hoàn toàn (hoặc dùng máy xay cầm tay để hỗn hợp mịn và đồng nhất).
Thêm hương liệu vào khuấy nhẹ.
Bước 2: Ủ lạnh
Bạn nên thêm một bước ủ lạnh bằng cách cho hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh 2 - 4 tiếng để giúp kem đặc, mịn và ít bị đá dăm hơn khi ra kem.
Bước 3: Đổ vào máy làm kem
Sau khi đã ủ lạnh, bạn đổ hỗn hợp vào khoang chứa nguyên liệu. Tiếp theo, bạn chỉ cần cài đặt chế độ làm kem theo hướng dẫn của máy (thường 10 - 20 phút làm lạnh và đánh kem). Đợi máy chạy và chiết kem ra tại vòi.
Đổ hỗn hợp kem vào khoang chứa, máy sẽ tự động làm kem
Bước 4: Chiết kem thành phẩm
Lấy kem ra từ vòi chiết, thêm topping như: cốm màu, trái cây tươi, xi-rô, kẹo chipchip, bánh quế… Thưởng thức ngay khi còn tươi và lạnh!
Công thức làm kem tươi bằng máy thật đơn giản và dễ thực hiện đúng không nào!
Tham khảo thêm các loại nguyên liệu làm kem tươi chi phí thấp, làm kem hấp dẫn!
Những điểm tiện lợi khi dùng máy làm kem tươi
Một chiếc máy làm kem tươi cùng công thức đơn giản mang đến hàng loạt lợi ích thiết thực cho cả người kinh doanh lẫn người thưởng thức:
Rút ngắn thời gian và giảm bớt công việc
Việc sở hữu một chiếc máy làm kem tươi sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian và công sức. Thay vì cách làm kem truyền thống, mất công chuẩn bị, mất sức để đánh trộn kem thì giờ chỉ với vài thao tác đơn giản, đổ nguyên liệu vào máy sẽ giúp bạn làm hết.
Các bồn chứa nguyên liệu của máy làm kem sẽ đảm bảo việc sản xuất kem diễn ra liên tục, giúp người sử dụng không cần phải chuẩn bị nguyên liệu nhiều lần trong ngày.
Thao tác điều chỉnh tiện lợi - Vệ sinh dễ dàng
Hiện nay máy làm kem đều được trang bị màn hình hiển thị chuẩn xác và bộ điều khiển bằng phím giúp người dùng dễ dàng theo dõi, thao tác và điều chỉnh quá trình làm kem. Với chức năng này, người dùng còn có thể dễ dàng tùy chỉnh độ cứng của kem, tạo ra thành phẩm chất lượng nhất.
Các máy làm kem tươi đều có thiết kế khép kín, từ nắp bồn chứa bảo quản nguyên liệu cho đến khoang máy đánh kem để hạn chế tối đa tiếp xúc tay người với kem trong quá trình làm để đảm bảo vệ sinh. Nhiều máy tích hợp thêm chế độ làm sạch tự động giúp công tác vệ sinh sau đó dễ dàng, nhanh chóng hơn.
Thời gian làm kem siêu nhanh, thỏa sức sáng tạo hương vị
Máy làm kem tươi với công suất lớn kết hợp cùng block làm lạnh cao cấp giúp quá trình làm kem chỉ còn 15 - 20 phút. Thời gian chờ kem cứng lại sau khi chiết liên tục chỉ mất từ 3 tới 5 phút. Nhờ vậy, dù cho những ngày hè cao điểm nhất, máy làm kem vẫn đủ khả năng phục vụ mọi khách hàng.
Thời gian làm kem chỉ mất 15 - 20 phút
Lựa chọn máy làm kem tươi 3 vòi còn mang tới lợi ích tối ưu, giúp bạn tạo ra 3 vị kem đồng thời cùng lúc, 2 vị riêng biệt và 1 vị kết hợp. Phong phú menu sẽ đáp ứng được đa dạng khẩu vị của khách hàng.
Những mẹo để kem tươi đạt chuẩn
Ngoài các bước làm trên, chúng tôi sẽ mách bạn thêm những mẹo nhỏ để kem tươi đạt chất lượng tốt nhất nhé!
Chọn nguyên liệu chất lượng: Đối với bột nền hoặc sữa nền kem, bạn nên chọn loại uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, đã được nhiều cơ sở tin dùng. Sữa tươi nên dùng loại không đường, để dễ cân chỉnh độ ngọt và hạn chế dùng nguyên liệu rẻ kém chất lượng vì dễ làm kem bị lợn cợn, tách lớp.
Lọc hỗn hợp qua rây mịn trước khi cho vào máy để đảm bảo hỗn hợp không bị vón cục hoặc cặn bột, giúp máy vận hành êm và kem ra mịn hơn.
Không đổ quá đầy máy: Bạn chỉ nên cho khoảng 70 - 80% dung tích chứa của máy, để hỗn hợp có không gian "nở" khi đánh bông - giúp kem tơi xốp, không bị nén đặc.
Vệ sinh máy làm kem tươi sạch sẽ sau mỗi lần sử dụng. Việc để dư lượng kem cũ nếu không được làm sạch có thể ảnh hưởng đến mùi vị kem mới hoặc gây tắc máy.
Cài đặt nhiệt độ và thời gian hợp lý: Mỗi máy có nhiệt độ cài đặt riêng (thường khoảng -6°C đến -8°C với kem tươi). Hãy đợi đủ thời gian, không nên lấy kem quá sớm khi chưa đủ độ đông, kem sẽ bị mềm và chảy nhanh.
Biến tấu cách làm kem tươi bằng máy
Máy làm kem tươi không chỉ phục vụ những vị truyền thống như vani, socola hay dâu mà còn là công cụ lý tưởng để bạn sáng tạo ra hàng chục món kem “biến tấu” độc đáo, phù hợp với thị hiếu hiện đại. Dưới đây là một số cách biến tấu cách làm kem tươi bằng máy đơn giản mà hiệu quả.
Sáng tạo kem tươi theo nhiều cách khác nhau
Thứ nhất, bạn có thể làm thêm các hương vị khác như:
🍦 Matcha Nhật Bản: Pha bột matcha nguyên chất vào base kem, tạo vị đắng nhẹ, thanh mát, hợp trend sống xanh..
🍦 Trà sữa kem tươi: Pha hương trà đen vào kem, topping thêm trân châu đường đen - món “best seller” không thể thiếu.
Thứ hai, bạn có thể mix thêm với các topping đặc sắc:
🥝 Trái cây tươi: Nho, Dâu tây, Việt quất,... tăng độ mát và giúp kem bớt ngấy.
🥝 Kẹo, cốm màu, ngũ cốc: Tạo độ giòn và màu sắc bắt mắt.
🥝 Xi-rô và sốt phủ: Sốt socola, caramel, việt quất… làm kem hấp dẫn hơn về thị giác và hương vị.
Thứ ba, bạn hãy thử sáng tạo phong cách decor và trình bày mới lạ theo một số hình thức sau nhé:
🍨 Kem ốc quế “tầng mây”: Xếp kem xoắn cao thành tầng, thêm topping bay bổng như mây.
🍨 Kem ly nhiều tầng (parfait): Lớp kem xen kẽ bánh, trái cây, sốt… đẹp như ly trà sữa.
🍨 Kem kẹp bánh quy: Cho kem vào giữa hai chiếc cookies, tạo thành món snack hấp dẫn.
🍨 Kem tươi phủ trà sữa, cà phê, soda: Làm lớp kem béo nổi phía trên, tăng trải nghiệm uống độc đáo.
🍨 Làm topping cho bánh waffle, pancake, crepe: Biến món bánh ngọt quen thuộc trở nên cao cấp hơn.
Kết luận: Sở hữu máy làm kem tươi chính là bước đi thông minh cho kinh doanh hiệu quả
Chỉ với công thức làm kem tươi bằng máy siêu dễ này, bạn hoàn toàn có thể biến món kem thành “vũ khí” kinh doanh hiệu quả: giữ chân khách hàng cũ, thu hút thêm khách mới nhờ thực đơn đa dạng, dễ dàng tăng giá trị đơn hàng thông qua combo topping hấp dẫn và tạo điểm nhấn độc lạ dễ viral trên mạng xã hội.
Nếu bạn đang muốn sở hữu một chiếc máy làm kem tươi, hãy liên hệ ngay với Venusmachinery. Chúng tôi cung cấp các thiết bị làm lạnh với mức giá tốt nhất cùng chế độ bảo hành chính hãng lên đến 24 tháng. Đừng bỏ lỡ cơ hội nâng tầm menu và ghi điểm tuyệt đối trong mắt khách hàng!
