Bơ là một loại trái cây giàu dinh dưỡng, có hương vị béo ngậy đặc trưng, rất hoàn hảo để biến tấu thành những món kem mát lạnh. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức kem trái cây độc đáo, ấn tượng thì cách làm kem bơ dưới đây chính là dành cho bạn! Cùng Venus Machinery khám phá cách làm kem bơ sánh mịn, thơm phức ngay tại căn bếp của bạn.
Danh sách nguyên liệu đơn giản cho cách làm kem bơ tại nhà
Để áp dụng cách làm kem bơ tại nhà, đầu tiên bạn cần chuẩn bị:
- 2 trái bơ chín (ưu tiên bơ sáp, thịt dẻo và béo)
- 200ml kem tươi (whipping cream) - có độ béo từ 35% trở lên để kem bông đặc tốt.
- 200ml sữa tươi không đường
- Khoảng 100g đường trắng, có thể gia giảm theo độ ngọt mà bạn mong muốn.
- 1 ống vani (hoặc tinh chất vani) để tăng hương thơm.
- Thêm một nhúm muối nhỏ giúp hương vị hài hòa hơn.
Hướng dẫn chi tiết cách làm kem bơ với 5 bước đơn giản
Dưới đây là cách làm kem bơ với 5 bước cơ bản mà bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.
Bước 1: Sơ chế bơ
Bơ bổ đôi, bỏ hạt, dùng thìa nạo lấy phần thịt bơ cho vào tô. Dùng thìa nghiền nhuyễn bơ hoặc cho vào máy xay sinh tố để hỗn hợp được mịn màng nhất.
Bước 2: Trộn hỗn hợp kem bơ
Cho phần bơ đã nghiền vào một âu lớn. Thêm lần lượt sữa tươi, đường, vani và một chút muối vào. Dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện.
Lưu ý quan trọng: Hỗn hợp lúc này đã có thể đông đá thành kem, nhưng để có độ mịn tuyệt đối, chúng ta cần bước tiếp theo.
Bước 3: Dùng máy đánh trứng đánh bông phần kem tươi (whipping cream)
Đổ kem tươi vào một âu khô ráo, sạch. Dùng máy đánh trứng đánh bông kem ở tốc độ vừa cho đến khi kem mềm mịn, tạo thành chóp mềm khi nhấc que lên (soft peak).
Lưu ý: Không nên đánh quá tay sẽ khiến kem bị tách dầu.
Bước 4: Trộn đều hỗn hợp
Chia phần kem tươi đã đánh bông thành 2-3 phần. Cho từng phần vào hỗn hợp bơ và trộn nhẹ nhàng từ dưới lên để giữ được độ bông xốp của kem.
Trộn đều cho đến khi hai hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, tạo thành một khối kem màu xanh ngọc đẹp mắt.
Bước 5: Làm đông hỗn hợp kem bơ
Đổ hỗn hợp kem vào khuôn kem que hoặc hộp đựng có nắp kín.
Sau khi hoàn tất, đậy nắp kín rồi đặt vào ngăn đá để làm đông.
Mẹo nhỏ để kem bơ thêm béo, mịn
- Chọn bơ ngon: Bơ chín tự nhiên, vỏ ngoài hơi sần, cầm chắc tay và phần cuống hơi mềm.
- Sau 2 giờ đầu tiên, lấy kem ra và dùng phới đánh đều tay một lần nữa để phá vỡ các tinh thể đá đang hình thành. Lặp lại việc này thêm 1 lần nữa sau 2 giờ tiếp theo. Sau đó, để đông hoàn toàn trong 6-8 tiếng hoặc qua đêm.
- Biến tấu hương vị: Có thể thêm một chút sữa đặc có đường để kem ngọt đậm đà hơn, hoặc rắc thêm hạt hạnh nhân, hạt óc chó cắt nhỏ để tăng độ giòn.
Kết Luận
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành cách làm kem bơ tại nhà vô cùng dễ dàng. Món kem này không chỉ ngon miệng, mát lạnh mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vì bạn hoàn toàn kiểm soát được nguyên liệu đầu vào.
Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé! Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị trong căn bếp của mình!
