Bạn đã từng thử làm kem dưa hấu tại nhà nhưng kết quả lại là một khối đá cứng, dăm đá lạo xạo, không hề mịn như mong đợi? Đây là lỗi rất nhiều người gặp phải vì dưa hấu chứa quá nhiều nước, nếu không xử lý đúng cách kem sẽ dễ bị tách nước hoặc đông cứng.
Thực tế, cách làm kem dưa hấu tại nhà không hề khó nếu bạn nắm đúng công thức và tỷ lệ nguyên liệu. Không cần kỹ thuật phức tạp, chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc bạn vẫn có thể tạo ra món kem mát lạnh, ngọt thanh, mềm mịn đúng chuẩn để giải nhiệt những ngày nóng.
Trong bài viết này, Venus Machinery sẽ hướng dẫn bạn từng bước cụ thể để làm kem dưa hấu thành công ngay từ lần đầu tiên.
Danh sách nguyên liệu làm kem dưa hấu
Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu cho khoảng 4 - 5 khẩu phần kem dưa hấu như sau:
- 400g dưa hấu chín, đã lọc bỏ hạt
- 150ml whipping cream
- 60 - 80ml sữa đặc, có thể tăng giảm tùy khẩu vị
- 1 - 2 thìa nước cốt chanh, nước cốt chanh sẽ giúp vị thanh hơn
Cách làm kem dưa hấu tại nhà thao tác đơn giản, dễ thực hiện
Dưới đây là cách làm kem dưa hấu chi tiết gồm 5 bước:
Bước 1 - Sơ chế dưa hấu
Bạn hãy cắt dưa hấu thành miếng nhỏ, loại bỏ hoàn toàn hạt.
Bước 2 - Xay nhuyễn dưa hấu
Sau đó, cho dưa hấu vào máy xay sinh tố và xay đến khi mịn hoàn toàn.
Nếu muốn kem đậm vị hơn: Bạn có thể lọc bớt phần nước dư, hoặc xay cùng một ít nước cốt chanh để vị tươi hơn.
Bước 3 - Đánh bông whipping cream
Ở bước này, bạn cho whipping cream vào tô sạch. Tiếp đó, dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông mềm. Kem bông nhẹ, khi nhấc que đánh lên thấy kem tạo chóp mềm là kem đã đạt chuẩn. Bạn lưu ý không nên đánh kem quá lâu để tránh bị tách nước.
Bước 4 - Trộn hỗn hợp
Bạn tiến hành trộn phần dưa hấu xay với sữa đặc. Sau đó nhẹ nhàng trộn cùng whipping cream, trộn từ dưới lên trên để giữ được độ bông của kem.
Bước 5 - Cấp đông
Sau khi đã hoàn thành các bước trên, bạn đổ hỗn hợp kem vào hộp có nắp kín, để trong ngăn đông khoảng 6–8 tiếng.
Bí quyết giúp kem dưa hấu không bị dăm đá
Bạn có thể áp dụng mẹo nhỏ dưới đây để kem dưa hấu không bị dăm đá:
- Không thêm nước khi xay
- Không dùng dưa quá nhạt
- Dùng đủ lượng whipping cream
- Đậy kín hộp khi cấp đông
Nếu thực hiện đúng theo cách làm kem dưa hấu này, kem sẽ mịn và mềm, không bị cứng như đá. Kem thành phẩm đạt chuẩn sẽ có màu hồng tự nhiên, mùi thơm nhẹ.kết cấu mịn dẻo, ít dăm đá. Vị kem ngọt thanh, dễ ăn. Trước khi ăn, bạn có thể để kem ngoài khoảng 5 phút để dễ múc hơn.
Các cách biến tấu kem dưa hấu thêm hấp dẫn
Nếu đã quen với công thức cơ bản, bạn có thể thử một vài cách biến tấu kem dưa hấu dưới đây để món kem trở nên mới lạ và thú vị hơn:
🍦 1. Cho thêm sữa chua để kem bớt ngấy và có vị chua tự nhiên
Bạn có thể trộn thêm 2–3 thìa sữa chua không đường vào hỗn hợp trước khi cấp đông. Sữa chua giúp vị kem cân bằng hơn, giảm độ ngọt và tạo cảm giác tươi mát khi ăn. Đây là lựa chọn rất phù hợp nếu bạn thích vị kem nhẹ nhàng, không quá béo.
🍫 2. Thêm chocolate chip để tăng độ giòn vui miệng
Sau khi trộn hỗn hợp kem, bạn có thể rắc thêm một ít chocolate chip và trộn nhẹ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được những hạt chocolate giòn nhẹ xen lẫn vị dưa hấu mát lạnh, tạo cảm giác thú vị hơn so với kem truyền thống.
🍡 3. Làm kem dưa hấu dạng que
Thay vì để trong hộp lớn, bạn có thể đổ hỗn hợp kem vào khuôn làm kem que. Sau khi đông lại, bạn sẽ có những cây kem nhỏ gọn, tiện lợi, rất phù hợp cho trẻ em hoặc dùng trong các buổi tụ họp gia đình. Bạn cũng có thể cắm thêm vài miếng dưa hấu nhỏ vào khuôn để tăng phần bắt mắt.
🍓 4. Kết hợp dưa hấu với dâu tây
Nếu muốn vị kem đậm đà và có chiều sâu hơn, bạn có thể xay thêm dâu tây cùng dưa hấu theo tỷ lệ 7:3. Dâu tây sẽ giúp tăng độ thơm và màu sắc tươi tắn, đồng thời tạo vị chua nhẹ tự nhiên giúp kem bớt ngọt và cân bằng hơn.
Kết luận
Với công thức trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện cách làm kem dưa hấu tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản. Kem thành phẩm mát lạnh, ngọt thanh, rất phù hợp cho cả gia đình trong những ngày nóng.
